Luftkühler/Verdampfer
Flacher Decken-Hochleistungs-Luftkühler für Sonderanwendungen und Bäckereiprozesse
RDVN
HFKW | Wasser | Sole
Besonders kompaktes Design und geringe Bauhöhe mit 1 bis 5 Ventilatoren
Energetisch optimierte, bewährte AC-Ventilatoren, äußerst druckstabile Kennlinie
Geringe Entfeuchtung der Waren durch große Oberflächen und hocheffizientem Rohrsystem
Robuste Ausführung für einen langlebigen und wartungsarmen Betrieb
Effizientes Abtausystem (Block und Schale) für zuverlässigen Tief-Kühlbetrieb
Leichte Reinigbarkeit entsprechend der hygienischen Anforderungen
Außenliegende, gut zugängliche Klemmdose
Deckenhochleistungs-Luftkühler für Sonderanwendungen
Der RDVN ist ein Deckenhochleistungs-Luftkühler, der speziell für sensible Sonderanwendungen konzipiert wurde. Mit seiner flachen Bauweise, kombiniert mit einem Verdampferblock mit 7 Rohrreihen in Luftrichtung, erzielt der RDVN eine hohe Kälteleistung und durch den Einsatz von Glattrohr eine gleichzeitig geringe Entfeuchtung. Er eignet sich somit besonders für den Einsatz mit empfindlichem Kühlgut, z.B. Teiglingen in Backprozessen und als Gärunterbrecher.
Mit den kräftigen, druckstabilen 2poligen Ventilatoren sorgt der RDVN für homogene Luftverteilung und sichert mit einem hohen Luftdurchsatz im Kühlraum eine gleichmäßige Raumtemperatur. Das Design beinhaltet ein Korrosionsschutzkonzept für Beständigkeit sowie Langlebigkeit und hält höchsten Hygieneanforderungen stand.
Hygienestandards angelehnt an HACCP-Konzept
Hygiene spielt in der Lebensmittelindustrie eine besonders wichtige Rolle. Deswegen legen wir die konstruktiven Eigenschaften unserer Luftkühler bei der Entwicklung an das HACCP-Konzept an und bieten eine maximale Servicefreundlichkeit für eine leichte Reinigbarkeit.
Glatte Oberflächen, abgerundete Ecken und abnehmbare Tropfschalen und Seitenabdeckungen bieten leichten Zugang und ermöglichen einen hygienischen Betrieb.
Einsatzbereich des RDVN in der Bäckereitechnik
Kontrollierte Gärverzögerung oder -unterbrechung
Das richtige Gehenlassen des Teigs ist entscheidend für die Qualität der Backwaren. Um die besten Ergebnisse zum gewünschten Zeitpunkt zu erreichen ist eine kontrollierte Gärverzögerung oder -unterbrechung notwendig, die durch die gesteuerte Umgebungstemperatur und Feuchtegehalt entsteht.
Die große Wärmetauscheroberfläche des RDVN sorgt für eine schonende Kühlung der Teiglinge.
Schonende Lagerung von Teiglingen
Bei der Produktion von Backwaren kommt es besonders auf die richtigen Kühlbedingungen der sensiblen Teiglinge an. Damit die Oberfläche der Teiglinge nicht zu schnell austrocknen, bedarf es einer schonenden Lagerhaltung, die eine optimale Temperatur, Luftfeuchte und Luftführung der meist auf den Stikkenwagen gelagerten Ware gewährleistet.
Qualitätserhalt durch Schockfrosten
Beim Schockfrosten wird das Kühlgut derart schnell abgekühlt, dass es seine Qualität ohne z.B. durch weitere Gärprozesse behält.
Das Schockfrosten wird auch bei bereits vorgebackenen oder vorgegarten Produkten eingesetzt. Dabei wird mit einer sehr niedrigen Temperatur bei hohem Luftvolumen möglichst schnell eine Kerntemperatur von -7 °C im Produkt erreicht.
Durch seine hohe Kälteleistung gepaart mit einer hohen Luftleistung kann der RDVN ebenfalls als Schockfroster eingesetzt werden.
Ideale Temperaturen für Mensch und Produkt
Nicht nur im Sommer machen die hohen Temperaturen in einer Backstube den Mitarbeitern und der Qualität der Backwaren zu schaffen. Mit den stufenlos einstellbaren EC-Ventilatoren kann die Backstube nicht nur die richtige Temperatur im Raum sondern auch eine schonende Luftführung gewährleisten.
Das sichert eine gleichbleibende Qualität der Backwaren und das Wohlbefinden der Mitarbeitenden.
- Kontrollierte Gärverzögerung oder -unterbrechung
- Schonende Lagerung von Teiglingen
- Qualitätserhalt durch Schockfrosten
- Ideale Temperaturen für Mensch und Produkt
Produktvorteile
Ihre Vorteile beim RDVN
Stark dimensionierte Lamellen
mit 0,3mm für Reinigungsarbeiten mittels Hochdruckreiniger
Gehäuse komplett aus Aluminium
kratzfest pulverbeschichtet
Doppelte Tropfschalen- konstruktion
zur Kondensatvermeidung
AC-Ventilatoren
Energetisch optimierte AC-Ventilatoren mit einer hohen Pressung
Korrosionsschutzvarianten
für den Einsatz in aggressiver Umgebung
Fluchtende Roller Hochleistungs- Rohrsysteme
mit alternierendem Lamellensystem für einen größeren Reifspeicher
Eigenschaften
Alle Produktvorteile auf einen Blick
Allgemein
- Kälteleistung von 1,9 bis 11,5 kW
- Temperaturbereich: RDVN: -40 bis 40 ˚C
- Lamellenabstände 4,7 mm (alternierend mit 9,4 mm) und 7,5 mm
- Abtauung: elektrisch, optional: Sole, Heißgas
- Betriebsdruck bis 25 bar
Montagefreundlichkeit
- Kompakte Bemessung der Seitenräume für schmalere Gehäusebreite
- Gute Zugänglichkeit über seitliche Abdeckungen, demontierbar
- Tropfschale für Reinigungs- und Servicearbeiten komplett abnehmbar
- Deckenbündige Aufhängungen
- Rohrleitungsführung nach oben möglich
- Ablaufstutzen - vertikal - R3/4 aus Kunststoff (optinal Aluminium oder Edelstahl)
- Horizontaler Ablaufstutzen aus Aluminium oder Edelstahl (optional)
- Anschlüsse mit Gewindenippel, Entlüftungs- und Entleerungsventil (Wasser oder Solebetrieb)
- Ablaufheizung nachträglich leicht montierbar/auswechselbar
- Außenliegende Anschlussdose zur bauseitigen Verdrahtung der Heizstäbe
Inspektion & Reinigung
- Doppelte Schalenkonstruktion zur Kondensatvermeidung
- Tropfschale zusätzlich pulverbeschichtet
- Seitliche Abdeckungen demontierbar
- Fluchtende Rohrteilung und Lamellenabstände bis 10 mm für einfache Reinigung
- Dicke Lamellen (0,3 mm) für große Stabilität bei Reinigungsvorgängen
- Abnehmbare Tropfwanne für leichte Montage und Reinigung des Gerätes
Energieeffizienz
- Optimiertes, fluchtendes Rohrsystem mit glatten Lamellen gewährleistet geringen luftseitigen Druckverlust und hohen Luftdurchsatz
- Leistungsstarke 2-polige Ventilatoren für druckstabilen Betrieb
- Energetisch optimierte AC-Ventilatoren
- Mehrventilatorige Geräte mit Zwischenblechen für eine optimale Durchströmung des Wärmetauschers
Korrosionsschutz
- Korrosionsbeständiges Aluminiumgehäuse mit kratzfester Pulverbeschichtung
- Korrosionsschutz für Wärmeaustauscher und Gehäuse für unterschiedliche Umgebungsbedingungen
- Edelstahlgehäuse (optional)
- Alle Korrosionsschutzvarianten auf einen Blick
Abtauung
- Heizstäbe im Block für zuverlässige Abtauung, eingeschoben in Aluminiummantelrohre zur Vermeidung von Dampfschwaden
- Gleichmäßige Schalenabtauung bestehend aus zwei U-förmigen Heizstäben (optional)
- Abtausicherheitsthermostat zur Beendigung der elektrischen Abtauung bei Fehlfunktion der Abtauregelung (Zubehör)
- Große Wärmetauscheroberflächen entfeuchten die Luft geringer und machen somit weniger Abtauungen notwendig
- Abtauung mittels Solekreislauf (optional)
- Gedämmte Tropfschale optional erhältlich
Abtaumethoden im Überblick
Elektrische Abtauung
Die elektrische Abtauung ist nach wie vor die gängigste in der Gewerbekälte.
Für die regelmäßig wiederkehrenden Abtauzyklen mit elektrischen Heizstäben wird Energie benötigt, die oft einen erheblichen Anteil der Betriebskosten ausmacht. Deshalb ist bei stetig steigenden Energiekosten eine besonders energieoptimierte elektrische Abtauung von großer Bedeutung.
Soleabtauung
Eine sehr effiziente Methode, wenn ein Warmwasser-System zur Verfügung steht.
Jede Kältemaschine transportiert Wärme aus dem Kühlraum heraus an eine Stelle, wo diese Energie i.d.R. als Abwärme abgegeben wird. Was liegt also näher als diese Wärme zu nutzen? Z.B zum Abtauen. Unter den Verdampferblock wird hierzu ein separater Sole-Kreis eingebaut. Während der Abtauung wird dieser mit warmem Glykol durchströmt. Diese Methode eignet sich insbesondere für Anlagen, bei dem mehrere Luftkühler mittels einer Glykol-Ringleitung (nacheinander) abgetaut werden.
Technische Daten
Alle wichtigen technischen Daten
| Produktname | RDVN |
|---|---|
| Leistungsbereich | 1,9 - 11,5 kW |
| Temperaturbereich | -40 - 40°C |
| Abtauheizung | E-Heizung |
| Rohre | glatt |
| Rohrsystem | fluchtend |
| Ventilatoranzahl | 1 - 5 |
| Ventilatortyp | AC / drückend / IP 44 |
| Ventilatorgröße | 250 mm |
| Lamellenabstand | 4,7 mm (alternierend) / 7,5 mm |
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