Selección de referencias en la industria alimentaria

Procesamiento de pescado - HVST - Lauenroth Fischfeinkost

Al procesar y almacenar productos pesqueros, el contenido de sal, pero también las maceraciones a base de vinagre, imponen exigencias particularmente altas al evaporador en términos de protección contra la corrosión, higiene y desescarche. Por esta razón, los enfriadores de aire con carrocería de acero inoxidable e intercambiadores de calor protegidos contra la corrosión se utilizan para el procesamiento directo. Para la ultracongelación de los productos envasados ​​en esta fábrica de delicatessen de pescado, se prestó especial atención a un funcionamiento optimo con un caudal de aire alto y estable para conseguir la distribución uniforme de la temperatura.

Procesamiento de carne - DHN- Klüvers

En el procesamiento de carne, el enfriamiento rápido y preciso juega un papel decisivo en la calidad del producto final. Además, los refrigeradores de aire forman parte del concepto de higiene de la empresa y deben cumplir los requisitos del concepto HACCP. Aquí es particularmente importante una opción de limpieza basada en la sencillez. En este sentido, se utilizan productos de limpieza que contienen productos agresivos, a los que el enfriador de aire debe ser resistente. La empresa Küvers apuesta por aparatos Roller del tipo DHN, con un lacado completo para una protección óptima contra la corrosión.

Fábrica de productos de confitería - HVIS

En la producción de alimentos, en este caso en la producción de una conocida marca de barras de chocolate, la higiene es la máxima prioridad. El enfriador de aire de Roller HVIS también debe cumplir con las normas de higiene alimentaria. Para garantizar una distribución de aire uniforme y sin corrientes de aire para las personas que trabajan allí, los aparatos fueron diseñados para funcionar con conductos textiles. Se utilizó como fluido refrigerante una mezcla de agua y propilenglicol.

Fábrica de quesos - HVIST - Nikzas

La fábrica de queso NIKZAS SA produce queso Feta, queso de cabra, Kefalotiti, Manouri y Anthotiro utilizando leche fresca, recogida diariamente de diferentes granjas lecheras, en la región de Tesalia, en Grecia. La empresa griega E.K. Yianniodi Industrial Refrigeration instaló, para realizar el proceso de maduración del queso, el evaporador industrial de alta eficiencia de la serie HVIS.

El evaporador HVIS de Roller asegura unas temperaturas constantes entre 13 y 16°C que son necesarias para efectuar la maduración. Para conseguir sus típicas características, el proceso de maduración del queso requiere también una humedad relativa constante entre el 80% y el 90%.