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Refrigeración comercial

 
La gama de tecnología de refrigeración para el comercio minorista es amplia. Bien en carnicería, panadería, floristería, Áreas de servicio, restaurante o supermercado, cada sector tiene sus propios requisitos para garantizar una calidad óptima del producto. Existe un factor que siempre está en primer plano: la fiabilidad de la tecnología de refrigeración cuando se trata de garantizar un buen funcionamiento, higiene o eficiencia energética. Roller es el especialista en enfriadores de aire, evaporadores e intercambiadores de calor para el sector comercial.

 

Estos productos están particularmente indicados para su utilización en refrigeración comercial.

Enfriador de tiro forzado/Evaporador

DLK/DLKT

Enfriador de aire de plafón para techo, destinado a áreas de aplicaciónes exigentes

Enfriador de tiro forzado/Evaporador

HVS/HVST

Enfriador cúbico de tiro forzado muy probado en aplicaciones exigentes

Enfriador cúbico de tiro forzado / evaporador con superficies lisas

FHV/FHVT

Enfriador de tiro forzado, con superficies lisas que facilitan los requisitos higiénicos de pequeñas cámaras frigoríficas

Enfriador de tiro forzado/Evaporador extra plano

FKN/FKNT

Enfriador de aire extra con requisitos higiénicos para pequeñas cámaras frigoríficas

Enfriador de tiro forzado para muebles/armarios

VW/VM/VD

Enfriador de tiro forzado para muebles y armarios refrigerados de catering y aplicaciones comerciales

Evaporadores estáticos

UT / FK / GS / V

Serie y cliente específicos evaporadores estáticos

Referencias relacionadas con la refrigeración comercial

Enfriamiento en panaderías - FHV - Biaggini

Los productos frescos horneados diariamente y que se muestran en las vitrinas expositoras requieren una tecnología de refrigeración sofisticada. El motivo se debe al cumplimiento de requisitos específicos para una gran diversidad de productos. Los rápidos tiempos que se deben emplear en la congelación, el flujo de aire y el control de la humedad durante su almacenamiento hacen de ello una tarea compleja.

Los productos horneados delicados necesitan un aire suave y a la vez disponer de un evaporador que tenga la mayor superficie posible de intercambio térmico, produciendo una deshumidificación muy pequeña.

En la reforma de una de las mayores panaderías de Suiza, la empresa Biaggini instaló un sistema de refrigeración de CO2 con una capacidad de enfriamiento de 250 kW y que incluye recuperación de calor, aire acondicionado y control de humedad en las cámaras frigoríficas. Biaggini confía en la tecnología del evaporador de aire Roller FHV tanto para las cámaras de refrigeración como en las de congelación.

 

AplicaciónRefrigeración comercial
DirecciónSuiza
FluidCO2
ProductoFHV

Carnes - Salas de maduración - SV - Metzgerei

En la reforma y ampliación de una carnicería en Büchenbach, la empresa Lorz utilizó un evaporador de Roller especial que combina las funciones de refrigeración, calefacción, humidificación y deshumidificación en un solo aparato. Un control externo asegura el resultado óptimo de maduración, manteniendo constante la humedad y la temperatura necesarias para realizar el proceso.

AplicaciónProductos cárnicos
DirecciónBüchenbach / Alemania
FluidHFC
ProductoSV

Gastronomía - DLK - Fa. Schlittenhardt

El reto para la empresa Schlittenhardt era: reforma total de todo el sistema de refrigeración mientras la gran cocina del cliente estaba en funcionamiento. Para la renovación de las cinco cámaras frigoríficas, Schlittenhardt eligió, entre otras cosas, evaporadores Roller de la serie DLK. Para garantizar un funcionamiento sin problemas, las unidades de exterior se han instalado ahora en la marquesina y se han utilizado controles más modernos.

AplicaciónGastronomía
DirecciónKarlsbad / Alemania
FluidHFC
ProductoDLK

Catering para eventos - DHN - Taggenbrunn

El catering para eventos en Taggenbrunn requiere un enfriamiento de alimentos muy fiable para para los clientes de las recepciones y conciertos exclusivos. Los alimentos y bebidas de alta calidad, especialmente las catas de vinos, deben enfriarse y servirse a la temperatura adecuada. Los evaporadores de Roller encajan de forma visual perfectamente en la arquitectura del castillo. Este tipo de vaporadores los tiene en stock la sucursal del distribuidor de material frigorífico de Schiessl en Pörtschach.

AplicaciónGastronomía
DirecciónTaggenbrunn / Austria
FluidR134a
ProductoDHN

Supermercados con productos refrigerados - DLK - Migros Suiza

El robusto evaporador DLK se utiliza en todos los lugares en los que es necesario refrigerar cámaras con diferentes productos. A Biaggini le gusta usar el DLK debido a sus gruesas aletas y alta resistencia a la corrosión, como se ve aquí en la cadena de supermercados Migros.

AplicaciónSupermercados con productos refrigerados
DirecciónZürich / Suiza
FluidCO2
ProductoDLK

 


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